C’est le moment de commander l’échalotes Sainte-Anne pour la plantation. L’échalote de Sainte-Anne est une alliacée vivace, très résistante au climat du Québec. Elle pousse au printemps, on peut alors la prélever comme oignons vert (échalote verte). Puis elle se multiplie et son feuillage sèche. On arrache les bulbes autour du 24 juin. Puis on la fait sécher, pour la manger comme l’échalotes françaises ou on peut la replanter à la Ste-Anne, autour du 26 juillet. Elle recommencera à pousser et à faire des réserves pour l’hiver. Sa durée de conservation est faible.

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